Directeur.rice de laboratoire | Boulangerie

Offre d'emploi

24 févr.

Écrit par Leonie

Léonie est une néo-boulangerie aux influences internationales, avec actuellement cinq boutiques à Paris. Dans le cadre de notre expansion, et afin de garantir l’excellence de nos fabrications, nous recherchons un·e Directeur·rice de Laboratoire, ancien·ne boulanger·ère expérimenté·e, avec une parfaite maîtrise des techniques de fabrication artisanale.

Description du poste :

En tant que Directeur·rice de Laboratoire, vous serez responsable de la production et de l’innovation au sein du laboratoire. Vos missions principales seront :

Missions principales :

Gestion de la production : garantir une fabrication quotidienne respectant nos standards de qualité et d’hygiène.
Management des équipes : encadrer, former et animer les équipes de boulangerie, pâtisserie et viennoiserie.
Développement de nouvelles recettes (R&D) : piloter la recherche et développement pour innover et améliorer nos gammes de produits, tout en respectant l’ADN de la maison et les attentes des client·es.
Optimisation des processus : améliorer la productivité tout en préservant l’authenticité de nos produits.
Gestion des matières premières : superviser les approvisionnements et assurer la gestion des coûts.
Respect des normes d’hygiène et de sécurité : veiller au strict respect des réglementations HACCP.

Profil recherché :

Ancien·ne boulanger·ère expérimenté·e avec une parfaite maîtrise des techniques artisanales.
Expérience de 5 à 10 ans en gestion de production dans un laboratoire de boulangerie/pâtisserie.
Excellentes compétences en management d’équipe et en organisation.
Sens du détail, rigueur et passion pour l’artisanat.
Expérience en R&D et capacité à innover pour proposer de nouveaux produits.
Connaissance approfondie des matières premières et des techniques de fabrication artisanale.

Compétences additionnelles :

Créativité et esprit d'innovation pour proposer des idées impactantes
Prises d’initiatives et force de proposition

Ce que nous offrons :

Un poste stratégique au sein d’une entreprise en pleine croissance.
Un environnement dynamique où la qualité et l’innovation sont au cœur de notre métier
Perspectives d’évolution de carrière

Contrat : CDI

Salaire : Rémunération selon profil

Avec ceci ?

Leonie vous garantie les avantages salariaux prévus par la loi ainsi que des réductions tarifaires sur les produits Leonie.